halmeshi
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halmeshi
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meowazaki:

My Neighbor Totoro (1988)
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itsushi:

カリサクさばライスバーガー材料(4コ分)ごはん 2合炊いたうちの大盛り2膳分ぐらいを使う。柔らか過ぎで失敗したごはんでも都合がいい。塩サバ 半身1パック大葉 4枚ノリ 4枚作り方1.すりこぎで突いてごはんを半殺し程度につぶす。米がくっつくぐらいで。おはぎよりも米粒があり、米粒が6〜7割残るぐらい。(時々すりこぎの先を水でぬらすと良い)2.塩さばのエラの部分など、残っている骨をとって、4等分する。3.ごはんをゴルフボール大に、くっつくようによく丸めてから、平たく形を整え、ライスバンズを作る。計8コ。(手に水をマメにつけて作業する) 4.さばをグリルで両面こんがりと焼く。5.フライパンに軽く油をひいて、ライスバンズを両面こんがりと焼く。中火の弱ぐらいで片面3〜4分。(焼くときバンズどうしがくっつかないように気をつける)6.ライスバンズにさばと大葉一枚をはさんで、ノリを巻いて出来上がり。※調味料等で味付けはしない。塩さばの塩分で十分味が出る。さばにマヨネーズを付けるのも悪くはないが、若干塩辛くなるのと、さばの風味が消えてしまうので、ほんのチョット付けるのがいい。マヨネーズではなく、焼きたてのさばにレモン汁をひとたらしするのもいい。★某ハンバーガーショップのさばを使ったライスバーガーが評判ですがあちらは「もちフワ」が持ち味で、こちらは「カリサク」なのがポイント。※こちらは『東京ストローラブラボ・路地と道くさ5.0』代沢駒場プラントハイキング(散歩のフリーペーパー)の一部コラム。
東京ストローラブラボ
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canieatthismom:

1/12 scale coffee with cream and blueberry muffin 1/12スケールコーヒーとブルーベリーマフィン
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wakanaa11:

@LitsD
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ztbl:

松井 松子の実験室 はや馬ダッシュゥゥゥ!で、ご先祖さま~おかいりなさいませっす(^O^)/
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私が担当している食品学の講義で、「野菜と果物」の回に決まって聞かれる質問です。

 農学系の学科と食品系の学科、両方の学生に教えているのですが、スイカやメロン、イチゴなどを果物のくくりで話すと、農学系の学生から「スイカやイチゴは野菜って習ったんですけど?」、「間違ったこと言わないで下さい!」という質問や苦情が聞かれます。

 野菜を毎日食べていても、「野菜って何?」と聞かれると、正しく答えられる人は結構少ないのではないでしょうか。

 野菜とは「新鮮な状態で、主に副食として利用される草本性食用植物の総称」とされています。草本(そうほん)というのは、「やわらかい茎の植物」という意味です。

  同じ草本性食用植物でイネやムギがありますが、これらは高エネルギーなので主食となるため、野菜と区別され「作物」と定義されます。ダイズも高エネルギーで作物ですが、ダイズの種をまいて1週間ほどの芽が出た状態のマメモヤシは野菜、85~90日後の未熟な種子のエダマメも野菜です。

 スイカやメロン、イチゴは、野菜園芸に携わっている人にとっては「野菜」と定義されます。

 一方、果物の定義はどうかというと「“木になる”食用植物」のことで、木本(もくほん)性です。

 スイカやメロン、イチゴは木になってはいないので、この定義では果物ではありません。しかし、スーパーや高級果物屋などで、これらの“野菜”は「果物」として並んでいます。日本食品標準成分表の分類でも、スイカは果物にカテゴライズされています。

 つまり、食品的には、草本や木本というくくりではなく、消費者の目線で消費される形態に合わせて分類されています。スイカと同じように、バナナとパイナップルも草本性なのですが、果物に分類されています。

 白黒はっきりさせたい、きっちり定義したいという気持ちはわかるのですが、いろんな見方でものを見るというのはとても大事なことですね。

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Q. スイカって野菜なんですか、果物なんですか? はっきりして下さい! - 夜食日記 (via petapeta)
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